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中心提示:(一)、按来历的不同可分: 1、 天然食物添加剂: 以动植物或微生物的代谢产品的质料经提取所得天然物。 2、 化学合成食物添加剂: 经过化学手法,使元素和化合物经过化学手法所得的物质。 现在运用的大都为化学合成的。 (二)、按用处不同可分红许多品种 我国的GB 1
2、化学合成食物添加剂:经过化学手法,使元素和化合物经过化学手法所得的物质。
我国的GB 12493-1990《食物添加剂的分类和代码》将食物添加剂分为(1)酸度调节剂(2)抗生态剂(3)消泡剂(4)抗氧剂(5)漂白剂(6)膨松剂(7)胶糖根底剂(8)着色剂(9)护色剂(10)乳化剂(11)酶制剂(12)增味剂(13)面粉处理剂(14)被膜剂(15)水分坚持剂(16)养分强化剂(17)防腐剂(18)安稳和凝固剂(19)甜味剂(20)增稠剂(21)其他。没有把香料包含在内。GB 2760-1996有包含香料574种。
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