pg电子游戏试玩:传统酱油两层发酵风味安全双保险

　　“传统的调味品酿制工艺给人的感觉好像不洁净，但在食用健康上都是没有问题的。”暨南大学食物研究中心傅亮主任剖析，现代工艺是在这种基础上开展而来的，但由于传统的酿制工艺是比较天然的做法，都是手艺制造，或许会由于操作不妥而形成细菌污染，呈现安全问题，所以现代工艺在此基础上有了更多的改善。“有的大型酱油企业，现在仍然运用大型发酵罐来发酵，在规模化出产之后，可以方便地操控资料和出产程序，有用确保产品安全卫生。”

　　如果说食材是美食的精华，那分配食材的酱料，则是调动起精华的魂灵。酿制酱油在我国已经有千年前史，一直在中餐中起着“画蛇添足”的重要作用。当今餐饮商场，鲜酱油的重要性越发闪现，而传统酿制工艺过程中或许呈现的耗时过多、质量不稳定，乃至卫生危险等问题，专家剖析，即便是传统的工艺，也需求运用到现代化技巧来确保安全卫生，乃至在传统基础上进行立异。

　　“传统的调味品酿制工艺给人的感觉好像不洁净，但在食用健康上都是没有问题的。”暨南大学食物研究中心傅亮主任剖析，现代工艺是在这种基础上开展而来的，但由于传统的酿制工艺是比较天然的做法，都是手艺制造，或许会由于操作不妥而形成细菌污染，呈现安全问题，所以现代工艺在此基础上有了更多的改善。“有的大型酱油企业，现在仍然运用大型发酵罐来发酵，在规模化出产之后，可以方便地操控资料和出产程序，有用确保产品安全卫生。”

　　除了用于确保安全与操控出产程序，现代工艺也对酱油等调味品的立异有所协助。近来，在全国餐饮高峰论坛上，记者发现，李锦记上月新上市的“鲜虾鲜”和“辣虾鲜”两款复合风味鲜酱油，便是运用了两层发酵的先进工艺。

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