pg电子游戏试玩饮猜中苯甲酸钠的检测技能

　　2007年3月，杭州两名顾客因得知可乐和雪碧饮猜中的苯甲酸钠为防腐剂，便以损害顾客的知情权为由，将生产商可口可乐(我国)公司告上了法庭。他们以为，饮料尽管标示了苯甲酸钠成分，但一般顾客底子无法知道这是防腐剂，更不知道长时间许多食用或许有损健康。他们以此为由把其生产商告上了法庭。这便是曾风行一时的可口可乐隐身防腐剂事情，不只使我国的顾客惊慌不已，也引起了世界各国的遍及重视。

　　苯甲酸钠终究为何物？我国规范又是怎样规则的？咱们该怎么检测饮猜中的苯甲酸钠呢？这些都是国人亟需知道的问题。

　　苯甲酸钠（化学式：C6H5CO2Na），是苯甲酸的钠盐，是很常用的食物防腐剂，有避免蜕变发酸、延伸保质期的效果，在世界范围内都被广泛运用于饮料产品中。有文献显现，苯甲酸钠是酸性防腐剂，一般用在酸性条件下，在酸性条件下能转化为有活性的苯甲酸，因而防腐的机理同苯甲酸，都是经过按捺细菌、霉菌等微生物的成长而到达防腐的效果。因为苯甲酸钠的水溶性远大于苯甲酸，在溶液中更简单溶解和涣散，并且在空气中安稳，因而比苯甲酸常用得多。

　　苯甲酸钠是现在国内运用最广泛的防腐剂，可是苯甲酸钠对人体具有必定的毒性。有报导标明，若苯甲酸钠过量增加，不只能损坏维生素B1，还能使钙构成不溶性物质，影响人体对钙的吸收，一起对胃肠道有刺激效果；过量食用可诱发癌症，长时间运用可诱发哮喘、荨麻疹及血管性水肿等变态反应，对人体健康形成晦气影响。因而国标GB2760-2011《食物增加剂运用规范》对许多食物中的苯甲酸及其钠作出了清晰的规则。其间规则了碳酸饮猜中苯甲酸的含量每公斤最高不得超越0.2g，果蔬饮料、蛋白饮料、风味饮猜中苯甲酸的含量每公斤最高不得超越1.0g，浓缩果蔬汁（浆）中苯甲酸的含量每公斤最高不得超越2.0g。

　　近年来，食物安全问题得到社会各界越来越多的重视，苯甲酸的定性和定量的检测就显得尤为重要, 在国内外也受到了高度重视。现在测定苯甲酸钠的办法有许多，主要有薄层层析法、液相色谱/气相色谱-质谱联用法、高效液相色谱法及快速检测办法等。

　　薄层层析法的原理是将饮料试样酸化后，用提取苯甲酸，将试样提取液浓缩，点于聚酰胺薄层板上打开，显色后，依据薄层板上苯甲酸比移值与规范比较定性，并可对饮猜中的苯甲酸钠进行概略定量。有学者选用聚酰胺薄膜层析检测食物中苯甲酸，经试验测得苯甲酸检出下限为1 g。

　　液相色谱/气相色谱-质谱联用法是近几年发展起来的新技能, 其结合液相色谱对杂乱基体化合物的高别离才能和质谱共同的选择性、灵敏度、相对分子质量及结构信息于一体, 为饮猜中苯甲酸钠检测供给了有用的剖析手法。在实践剖析作业中常常会遇到成份杂乱的样品, 或许含有与被检测项目化学性质附近的物质, 这些杂质会对被检测物质带来搅扰, 简单形成假阳性或假阴性成果。

　　高效液相色谱是从20 世纪60 时代后期开端发展起来的，具有填料颗粒小、且均匀，小颗粒具有高柱效特色，该法是现在使用最多一种色谱剖析办法。与经典液相色谱比较，其长处是分辨率高、灵敏度高、样品量少、易收回和色谱柱可重复运用等。HPLC灵敏度十分高, 可是样品的预处理操作繁琐, 再加上测定周期长、试验本钱高、测定完后需求铲除残留样品,适用于大型试验室，并不适用于现场的快速检测。

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