pg电子游戏试玩谷氨酸钠：我不是“害人精”！(图)

　　“要鲜不要命啦？放太多了！ ”时至今日，“味精有毒论”仍在不计其数个厨房里流传着，困扰着无数只正伸向调味罐的手。

　　味精的主要成分是一种叫谷氨酸钠的物质，在我国食物添加剂运用规范里被定为“增味剂”。一般有人说味精“有毒”，实践上是以为谷氨酸钠“有毒”。

　　什么是谷氨酸钠？其实便是谷氨酸和钠构成的盐。谷氨酸是一种遍及存在于生物中的氨基酸，人体能够自产，是人脑神经之间沟通的“信使”；钠，人体必需的元素，吃过食盐的都知道。这两种物质结合起来，就能让人感到美味。谷氨酸钠能够用甘蔗、甜菜、淀粉等为质料，通过细菌活动来大量生产，也能够从酵母中提取。此外，海带、蘑菇、西红柿、豆类、肉类等食物天然地也含有谷氨酸钠。从上世纪初在日本开端商业化量产，人类至今已用谷氨酸钠调了100多年的美味。

　　假如上述都不足以还谷氨酸钠洁白，就再看看我国规范。食物添加剂一般都会被约束用量，可关于谷氨酸钠，我国现行规范却说“一切食物皆可按需要运用”，“翻译”过来便是“定心用”。其实早在1987年，联合国粮农安排和世卫安排食物添加剂专家联合委员会就已为谷氨酸钠正名，撤销14年前作出的日摄入量规则（每公斤体重不超越120毫克），并答应未满12周的婴儿服用。从此，联合国决议不再就谷氨酸钠摄入量做查询，由于通过多年研讨，其安全性无疑，被列入了食物添加剂“最安全”等级。

　　再举个极点的比如，有相关试验数据指出，给小白鼠口服谷氨酸钠的LD50（半数致死量）是每千克体重16.2克，假如把这个成果推及到一个体重50千克的成年人，便是一口气吃掉一包一斤装的味精也没事（尽管感觉适当糟糕）。值得一提的是，小白鼠口服食盐的LD50是每千克体重5.25克，一个成年人一次吃掉一斤盐，可比等量的味精风险。当然，现实生活中，咱们每天正常的摄入量底子不会如此夸大，可见要吃味精吃成“中毒”真实太难。从发起健康饮食的视点而言，一般专家引荐每人每日味精的摄入量应当操控在6克以下，可实践操控不住也不用太纠结。与其忧虑味精吃太多，还不如先留心食盐，相同以每天不超越6克为宜，明显吃盐超支的可能性大大超越了味精。

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